三百年傳承,非物質文化遺產

                        “外祖母”牌永川豆豉為重慶市永川豆豉食品有限公司旗下品牌,據《永川縣志》等資料記載:永川豆豉始創于1644年,距今已有370多年的歷史,前身為清道光五年(1825年)永川北門(原公司地址內)的“鼎豐號醬園鋪”。2008年,國務院正式公布,將“永川豆豉釀制技藝”列入第二批國家級非物質文化遺產名錄,傳承了300余年的古老技藝,至此位列“國字號”保護名錄。永川豆豉代代傳承,現已傳承至第十四代傳承人卿相,邱仕強,用一生專注一件事,把這件事做到極致,“以德釀造”,不斷創新,這就是歷代傳承人一直堅守的初心,傾注一生心血,保持永川豆豉的風味特色,并發揚光大。

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                        非轉基因黃豆
                        窖藏自然發酵
                        現代技藝創新

                        新聞資訊

                        曾凡玉Zeng Fan Yu

                        永川豆豉技藝第十三代傳人

                        國家級非物質文化遺產傳承人

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